BRASIL DARK VELVET FILTERKAFFEE (NEU)

Name: BRASILIEN DARK VELVET FILTERKAFFEE
Land: Brasilien
Sorte: Gemischte Sorten
Prozess: Natürlich
Geschmacksnoten: Schokolade, nussig, Mandel, weich und seidig
Gemahlen/Bohnen: Bohnen
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Vor fünf Jahren übernahmen Nestor Lasso und sein Bruder Adrian den Familienbetrieb und spezialisierten sich auf Spezialitätenkaffee und Experimente, anstatt wie ihre Eltern Kaffee anzubauen. Heute, mit 22 und 24 Jahren, haben sich die beiden Brüder mit Jhoan Vergara, ebenfalls Kind eines Kaffeebauern, zusammengetan, um El Diviso zu gründen. El Diviso vereint die beiden Familienbetriebe El Diviso (Nestor und Adrian Lasso) und Las Flores (Jhoan Vergara), nahe der Stadt Pitalito in der kolumbianischen Region Huila. Diese Partnerschaft war großartig, denn diese drei jungen Männer haben ihr Wissen vereint, um die Qualität zu verbessern.

Vor drei Jahren begannen Cat & Pierre, die Gründer von CATA Export , und die drei Produzenten eine Reise voller Versuch und Irrtum, um die Fermentationsprozesse und -protokolle auf der Farm zu definieren, mit dem Ziel, diese Kaffeesorten direkt auf den britischen Markt zu bringen. Dieser Lernprozess war zeitaufwändig und kostspielig, hatte aber ein aufregendes Ergebnis, denn heute werden diese Kaffeesorten bei vielen Barista-Wettbewerben in ganz Europa verwendet. Vor kurzem gewannen sie den 1. Platz beim Brewers Cup in Irland und den 3. Platz in Österreich.

Heute arbeiten CATA Export und Finca El Diviso als ein Team. Deshalb reist Cat nicht allein nach Großbritannien, sondern mit Nestor, um endlich alle Röstereien kennenzulernen, die Teil dieses Prozesses waren. Die Freundschaft zwischen Nestor und Cat ist ein gutes Beispiel dafür, was CATA Export tut. Die direkte Zusammenarbeit mit den Farmen ist für sie ein sehr bereichernder Prozess, nicht nur aufgrund der Komplexität von Themen wie Agronomie, sondern auch aufgrund der Beziehungen, die CATA aufbaut, die sich letztendlich in wirtschaftlichen Vorteilen für die Gemeinschaft von CATA niederschlagen. Auf diese Weise sind viele weitere junge Produzenten wie Nestor dem Kaffeegeschäft treu geblieben und hatten die Chance, eine Karriere aufzubauen.